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FLAVOUR ist eine weitere Preziose für die Kochbuch-Sammlung. Es ist immer wieder beeindruckend, wieviel Umami und Vielfalt Ottolenghi aus bloßem Gemüse holt. Wir lernen Aromen zu mischen und erfassen, warum es den Geschmack des Gerichts so viel erhöht! Einige Rezepte sind herausfordernder als andere. Ungewöhnliche Kombinationen, die unseren Gaumen entwickeln und alltägliche Mahlzeiten unterhaltsamer machen – typisch Ottolenghi: Cacio e Pepe mit Za'atar! Die Auberginen mit Kräutern (Koriander, Minze, Dill), Essig und knusprigem Knoblauch. Ein Hit ist der Spargelpfannkuchen mit Soja und Chillipaste. FLAVOUR ist ein sehr informatives, lehrreiches Kochbuch mit verlockende Fotos. Ottolenghi kurbelt den Veggie Zeitstil weiter an.

Der neue FEINSCHMECKER 5/2021 — Der neue FEINSCHMECKER Heft 5/2021