Sehnsuchtsort Gardasee. Alte Liebe rostet nicht.

Seit den 1950er Jahren, oder viel mehr, seit Johann Wolfgang Goethes Italienreise vor weit über 200 Jahren ist die Zuneigung der Deutschen zu „ihrem Gardasee" ungebrochen. Worin liegt die geheime Anziehungskraft dieses ewigen teutonischen Sehnsuchtsortes, der uns Sommer für Sommer über den Brenner lockt? Unter anderem die Gardasee Küche.

Mangiato Benissimo! Kulinarische Lieblinge am Lago di Garda

Gardasee Lago di Garda
Alte Postkarte: Hochkonjunktur in Riva del Garda
Alte Postkarte: Hochkonjunktur in Riva del Garda

Zauberformel Gardasee

Man nehme ein Klima, das Palme, Oliven- und Zitronenbaum gleichsam wachsen lässt wie Alpenblumen, Steineichen oder gar Latschenkiefer. Bette einen glasklaren See mit beträchtlichem Ausmaß hinein, lasse Winde nach festem Stundenplan darüberstreichen, und schmücke das Ganze mit einem alpinen Gebirgszug zu einer famosen Naturbühne! Dazu eine Brise italienisches Dolce Vita, eine gehörige Portion norditalienische Verlässlichkeit und ein gerüttelt Maß an "Man spricht Deutsch".

 

Der Lago schafft es, jeden zu beglücken. Party-Exzesse sind Fehlanzeige, denn die Jugend verausgabt sich ab aller Herrgottsfrühe beim Surfen, Kiten, Biken & Klettern. Die anderen durchgleiten den Tag in sonniger Ruhe am schwappenden Ufer mit Bergblick. Flanieren, Sonnenbaden, dazu gutes Essen und Trinken machen vollkommen zufrieden. Wir gehören zu den Fraktionen Seeschwimmer, Bergwanderer, Gelegenheits-Mountainbiker, Slow Food-Genießer und am Ufer dösender Nichtstuer. Unsere Lieblingsorte haben wir uns in langen Jahren vergnüglichem Urlaubsdienst am Gardasee erarbeitet und sind nun bereit unsere Geheimfavoriten mit unseren Lesern zu teilen.

 

Gardasee Lago di Garda

Gut Schlafen & Essen am Lago – unser Gardasee-Favorit Brenzone

Nach vielen Gardasee-Besuchen haben wir unseren Lieblingsplatz gefunden: In Brenzone am Fuße des Monte Baldo (südlich von Malcesine). Wo wohnt man schon so ungestört direkt am See, ohne die Uferstraße Gardesana überhaupt zu bemerken? Die letzten Sonnenstrahlen genießen wir bis in den Abend hinein, während die Seeseite gegenüber schon längst im Schatten liegt. Und für die lokale Slow Food & Gardasee Küche, die wir so lieben, brauchen wir nur am Ufer entlang flanieren. Von der deftigen Bergküche bis zur leichten Seeküche kommen wir am Gardasee in den kulinarischen Genuss seiner drei Seeregionen: Trentino, Venetien und Lombardei.

 

Der Gardasee ist freilich rundherum einen Besuch wert. Sportliche Gebirgssee-Atmosphäre in der Nordhälfte. Bardolino und Lugana locken Weinliebhaber in den 'italienischen', flacheren Süden. Mondäne Orte wie Saló oder Gardone besetzen die Westküste.

 

60 Prozent der deutschen Gardasee-Besucher kommen aus Bayern, die den Lago somit auch gerne als ihren südlichsten bayerischen See ansehen.

 

Gardasee Vela d'Oro Brenzone
Blick direkt in die Wasser des Gardasees aus einem Zimmer des Vela d'Oro in Brenzone
Gardasee Lavarello gegrillter Fisch
Einfach, aber fein. Frisch gegrillter Lavarello aus dem Gardasee – La Terrazza Torbole

 

Darum Brenzone sul Garda

 

Die ursprünglichen Dörfer und Weiler der Gemeinde Brenzone, die sich am Ostufer südlich von Malcesine aufreihen, sind unser Favorit. Die am Wasser gelegenen Castelletto, Marniga, Magugnano, Porto und Assenza verbindet ein Uferweg mit vielen Badestellen. Allesamt sind es hübsche Örtchen ohne großen Pomp mit einem kleinen pittoresken Fischerhafen, authentisch italienischen Restaurants, einer Galeteria und einer angenehm entspannte Atmosphäre.

 

Oben in den mittelalterlichen Bergweilern stehen alte Rustico Steinhäuser zwischen Terrassen mit  Olivenhainen. Enge, oft steile Pflastergassen mit Torbögen führen nicht selten zu einem Kirchplatz, der sich als herrlicher Belvedere auf den Lago entpuppt. 

 

In Brenzone finden wir unser ideales Biotop, Ausgangspunkt für allerlei Aktivitäten: Schwimmen, Boot fahren, Wandern auf dem Monte Baldo, Biken, oder ganz einfach Faulenzen. Zum Übernachten finden alle eine passende Unterkunft in einer der 16 kleinen Brenzone Ortschaften – ob auf dem Campingplatz, im familiengeführten Hotel Garni oder in der Seevilla mit Pool. Unseren Lieblingsort haben wir zwischen Porto und Magugnano gefunden und dort in verschiedenen Hotels genächtigt – zu unserem persönlichen Favorit wurde das Vela d'Oro. 

 

Brenzone Webseite. KARTE Gemeinde Brenzone sur Lago auf  LINK oder KARTE unten zur Großansicht klicken.

Klick auf Karte zur Großansicht
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Brenzones ursprüngliche Dörfer und Bergweiler liegen verstreut am Fuße des Monte Baldo. Auf den alten Wegen tauchen überraschend tiefe Wagenspuren der Römer auf.

Den Gardasee vor der Nase – im Hotel Garni Vela d’Oro

Gardasee Vela d'Oro Brenzone Lago di Garda
Hotel Garni Vela d'Oro in Brenzone

 

Unsere Lieblingsunterkunft Hotel Garni Vela d’Oro hat eine absolute Top Lage. Kaum 5 Meter vom See entfernt bietet jedes Zimmer einen Balkon und unbehinderten Seeblick – und das weiß der Gardasee-Kenner zu schätzen. Die verkehrsreiche Gardesana liegt kaum hörbar oberhalb im Rücken des Hotels. Die blitzsauberen, modern renovierten Zimmer haben Panoramafenster und durch das Glasgeländer auf dem Balkon stört nichts die freie Sicht. Das WLAN reicht sogar bis ans Wasser. 

Das solide Frühstück mit italienischen Produkten und Eierspeisen ist reichhaltig, allerdings muss es im Frühstücksraum eingenommen werden, auf Wunsch gibt es Cappuccino & Co von der Bar. Mit der letzten Tasse Kaffee setzen wir uns dann raus auf die Terrasse. Liegeflächen gibt es direkt vorm Haus, die Sonnenliegen und Schirme holt sich hier jeder selbst aus der Aufbewahrung, wo auch einige Fahrräder zur Verfügung stehen. Selten kann man am Gardasee direkt am Hotel parken wie hier. Die Parkplätze befinden sich versteckt hinterm Haus mit direktem Zugang zu den Zimmern. 

 

Die fußläufige Nähe zu den Örtchen Porto, Magugnano und Marniga und die vielfältige Gastronomie locken uns immer wieder hierher, ins familiengeführte Vela d’Oro der Familie Brighenti. Zum Sonnenuntergang brauchen wir keine Bar aufsuchen, denn an einem schöneren Ort kann man den Tag kaum ausklingen lassen, bei einem Bier, Spritz oder Hugo von der kleinen Bar im Vela d'Oro.

  

Gardasee Vela d'Oro
Abendstimmung auf der Terrasse des Vela d'Oro

 

In der Nachbarschaft gibt es eine Reihe weiterer Hotels mit direkter Seelage.

 

Wer nach Annehmlichkeiten eines vollwertigen Hotels verlangt, der wird gleich nebenan im Hotel du Lac mit schöner See-Liegewiese fündig oder in Belfiore Park Hotel inklusive Pool. Hotel Nettuno, Camping Denis, das von Dauercampern seit den 1950er Jahren aufgesucht wird, gefolgt von der hübschen Villa Beatrice, Hotel Villa del Lago und das elegante Hotel Brenzone neben dem kleinen Hafen (alle auf Booking.com).

Gardasee Reiseführer Empfehlungen

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Essen & Trinken in Brenzone – Unsere Restaurant-Tipps

Als die Deutschen mit dem Nachkriegswohlstand das Reisen entdeckten, gab es den Ausdruck Tourismus noch nicht und Spaghetti und Pizza reichten als kulinarische Entdeckung und fürs Italien-Feeling. Die jahrzehntelange teutonische Übermacht unter den Gästen im Norden des Gardasees konnte der lokalen Küche nicht viel anhaben. Qualität und Preis-Leistung sind in den Restaurants generell sehr gut. Von der einfachen Bar Pizzeria bis zum ambitionierten Ristorante sind alle eine Freude und ihr Geld wert.

 

Unsere Favoriten (Reihenfolge ohne Wertung).

Osteria Al Pescatore – Castelletto di Brenzone

Gardasee Hafen Castelletto di Brenzone
Pittoresker Hafen von Castelletto di Brenzone

Am malerischen Fischerhafen von Castelletto gelegen, führen die Eheleute Livio und Rosaria mit ihrer Tochter Sara ihr 'Al Pescatore' mit viel Herz und Liebe zum Detail. Täglich servieren sie ein festes, stets etwas anders komponiertes Menüs mit feinen, auf Seefisch basierten Gerichten. Bei Livio kommen nur Süßwasserfische auf den Tisch, die der See am Morgen gerade hergegeben hat. Barsch oder Hecht, von der Sardine bis zum Aal. Dazu gibt es ausgesuchte Weine aus der Region, z.B. einen hervorragenden weißen Custoza und vorab einen feinen venezianischen Prosecco. Im Laufe des Abends greift Livio auch gerne mal zum Mikrofon und unterhält seine Gäste, stellt den einen oder anderen vor, trällert ein Liedchen und bedankt sich bei seiner Frau in der Küche. Sehr authentisches, traditionsreiches kleines Ristorante mit anspruchsvoller regionaler Küche. Für das Gebotene, ein allemal fairer Preis, inklusive aller Getränke ca. 70€ pro Person bei 5 oder 6 Gängen. Es gibt nur zwei kleine Tische draußen vor der Türe, aber im 'Pescatore' sitzen wir gerne beim geselligen 'Patrone' in der gemütlichen Osteria. Ein genussreicher toller Abend, der Spaß macht und in Erinnerung bleibt.

 

Osteria Al Pescatore, Castelletto di Brenzone, Reservierung bei Livio Tel. +39-045.7430702, Infos auf Google Maps und Tripadvisor.

Ristorante Bar Pizzeria Belvedere – Marniga Brenzone

Der Name ist Programm. Das 'Belvedere', im kleinen Örtchen Marniga oberhalb der Gardesana-Straße gelegen, bietet von den begehrten Plätzen auf dem Balkon einen herrlich weiten Blick über den Gardasee. Wenn uns der Hunger schon mittags plagt, kehren wir hier gerne preisgünstig auf eine leckere Pizza oder Pasta ein. Hier hatten wir bei der EM 2012 die bittere „Balotelli Niederlage" der deutschen Fußballmannschaft gegen Italien erlebt. Der Wirt zeigte großes Einfühlungsvermögen und gab den geknickten deutschen Gästen zum Trost eine Runde Grappa aus.

 

Ristorante Bar Pizzeria Belvedere, Marniga sul Garda , Tel +390454852427, auf Google Maps und Tripadvisor.

Ristorante Alla Fassa – Castelletto die Brenzone

Die hohe Qualität der Speisen, die zu angemessen, gehobenen Preisen offeriert werden, ist ausgesprochen gut und das Lokal gut besucht. Idyllisch sitzt man im Garten am See oder drin im modernen Gastraum. Besonders gut sind hier die marinierten Sardinen 'Sarde in saor'. Tagliolini mit Bergkäse vom Monte Baldo oder knusprige Renke (Lavarello) mit Kartoffeln und Steinpilzen, dann Gnocchi mit Calamari und Artischocken oder Octopus auf gerösteter Gerste und Gemüse sind nur einige Beispiele einer wunderbaren mediterranen Küche.

 

Ristorante Alla Fassa, Castelletto die Brenzone, Tel +390457430319, auf Google Map und auf Tripadvisor.

Restaurant Tipp Gardasee Alla Fassa, Castelletto die Brenzone
Gnocchi Alla Fassa

Taverna del Capitano – Porto di Brenzone

Unmittelbar am See und dem kleinen Hafen gelegen, bietet der urige 'Capitano' und seine Familie bodenständige Traditionsküche mit vielen Fischgerichten zu zivilen Preisen. Der Gardasee-Fisch wird hier noch selbst geangelt. Das Capitano ist ein obligatorischer Besuch bei jedem Gardasee-Trip und unseren Lieblingsspeisen sind: Der Lavarello aus dem Gardasee (auch Coregone genannt). Die Filets in Weißwein und Zitrone roh mariniert als Vorspeise, danach der ganze Fisch einmal aufgeklappt, direkt vom Grill. Auch teilen wir uns gerne zu Beginn eine Maccheroncini al Pesce Misto, kleine Rohrnudeln in einem Tomaten-Fisch-Sugo. Die berühmte Pasta 'Bigoli con le Sarde' fällt recht salzig aus und schmeckt uns im La Terrazza in Torbole am besten.

 

Taverna del Capitano, Porto di Brenzone, Tel +390457420101, Infos Google Maps und Tripadvisor. Der Capitano ist regelmäßig im Slow Food Führer Osterie d'Italia verzeichnet und hat keine Webseite.  

 

Ristorante Giuly – Magugnano di Brenzone

Das 'Giuly' ist immer gut besucht mit begehrten Tischen direkt am Ufer, die nicht reserviert werden können (nur die Tische innen). Lediglich die Promenade trennt uns vom See, während wir unsere Lieblingsgerichte bestellen: Spaghetti Vongole und Fritto Misto, Lavarello aus dem Gardasee oder die Fischsuppe. Der offene Hauswein, ein fruchtiger, leichter Custoza mundet perfekt dazu. Die Küche im Giuly bietet eine umfangreiche mediterrane Karte mit einem Augenmerk auf Fisch.

 

Ristorante Giuly, Magugnano di Brenzone, Tel +390457420477, auf Google Maps und auf Tripadvisor.

Ristorante La Terrazza – Torbole

Im nördlichen, quirligen Torbole, dem Sportler-Mekka am Gardasee, kehren wir seit Jahren entweder bei der Anreise oder Abreise ins 'La Terrazza' ein. Das Essen ist simpel und fantastisch, die Qualität unverändert hoch, wobei der Gardaseefisch die Hauptrolle spielt – Renke, Forelle, Sardine oder Hecht. Ausgezeichnet bereitet man hier die 'Sarde in saor' zu. Die Weinkarte ist ausgewählt und auch der offene Hauswein ist hervorragend.

 

Das 'La Terrazza' mit lichtem, modernem Gastraum liegt direkt an der Seepromenade. Durch die großen Panoramafenster kommt zum Essen ein wunderbarer Gardasee-Blick dazu. Und wenn es Zeit für die Bora ist, tanzen Surfer auf dem Wasser, wie unzählige bunte Libellen. Hier wird seit rund 30 Jahren die kulinarische Tradition des Alto Garda zelebriert, und der Koch ist der Spross der Familie.

 

Das Essen ist simpel und fantastisch, die Qualität unverändert hoch, wobei der Gardaseefisch die Hauptrolle spielt – Renke, Forelle, Sardine oder Hecht. Ausgezeichnet bereitet man hier die 'Sarde in saor' zu. Die Weinkarte ist ausgewählt und auch der offene Hauswein ist hervorragend. Das 'La Terrazza' mit lichtem, modernem Gastraum liegt direkt an der Seepromenade. Durch die großen Panoramafenster kommt zum Essen ein wunderbarer Gardasee-Blick dazu. Und wenn es Zeit für die Bora ist, tanzen Surfer auf dem Wasser, wie unzählige bunte Libellen. Hier wird seit rund 30 Jahren die kulinarische Tradition des Alto Garda zelebriert, und der Koch ist der Spross der Familie.

 

Ristorante La Terrazza, Torbole, Tel +39 0464 506083 auf Google Map auf Tripadvisor.

Foto: Ristorante La Terrazza, Torbole
Foto: Ristorante La Terrazza, Torbole

Meine jahrelange Italien-Begleiter: Slow Food Führer & die River Café Rezepte

Slow Food Führer Italien

Die authentischen, lokalen Küchen Italiens, aufgespürt an der Autobahnausfahrt oder in abgeschiedenen Regionen, die wir allein nie gefunden hätten, darunter wahre Perlen ursprünglicher italienischer Einkehr. Die Auswahlkriterien von Slow Food: gute Preis-Leistung und eine mit der Region verbundene Küche. Toll zum Nachschlagen ist das kulinarische Lexikon (Italienisch-Deutsch) – man bestellt Dinge, die man sonst nicht probiert hätte. Vor der Reise schmökere ich gerne darin und male mir schon aus, was ich probieren werde. Für unterwegs kopiere ich mir die betreffenden Seiten. (bei Amazon).


River Café | Alle Rezepte Echtzeit Verlag

River Café. Die italienische Küche von Rose Gray und Ruth Rogers 

Wenn ich ein Kochbuch für die echte italienische Küche nennen sollte, dann ist es The River Café. Es klingt verrückt, dass nicht die Italiener selbst ihrer Küche den Weg ins Ausland bahnten, sondern Köchinnen wie Rose Gray und Ruth Rogers, die vor über 30 Jahren London mit ihrer originalgetreuen ‚Cucina Rustica’ überraschten. Sie wurden oft kopiert und doch nie erreicht. Jamie Oliver hat bei den beiden sein Handwerk gelernt. Anschauen auf Amazon.


Kulinarisches vom Gardasee für Zuhause – Weine & Olivenöl

Gardasee Wochenmärkte. Eine größere Auswahl an lokalen Spezialitäten findet man auf den Wochenmärkten und kauft hier auf jeden Fall auch günstiger ein. Der kleine Markt von Brenzone ist jeden Dienstag in Castelletto di Brenzone. Dort haben wird beim Metzgerstand abgepacktes Carne Salada erhalten.

 

Termine Wochenmärkte auf der Ostseite des Gardasees

  • Montag: Torri del Benaco, San Zeno di Montagna, Peschiera del Garda
  • Dienstag: Castelletto di Brenzone
  • Mittwoch: Lazise
  • Donnerstag: Bardolino
  • Freitag: Garda
  • Samstag: Malcesine, Caprino Veronese

 

Brenzone offizielle Broschüre als Download

 

IN BRENZONE

 

Oleificio Piccoli Produttori. Ein sehr gutes Olivenöl stellt die Cooperativa aus Kleinherstellern in Brenzone her. Naturrein, von Hand geerntet von den Gardasee-Hängen kann die Jahresproduktion manchmal schon ausverkauft sein und ist dann in guten Restaurants noch auf dem Tisch zu finden. OLEIFICIO Castelletto di Brenzone, Via Vespussi 6 Google Map.

 

La Cantina dei Sapori mit lokalen Spezialitäten. Das Olivenöl Brighenti gibt es in verschiedenen Qualitätsstufen, einen Kanister nehmen wir für die Jeden-Tag Küche mit, und immer ins Gepäck kommen noch die dicken Bigoli Nudeln und der naturreine Bergblüten- oder Kastanienhonig vom Monte Baldo. Brenzone | Via Madonna della Pace 2, Google Maps.

 

In Malcesine bietet der Eurospar an der Hauptstraße (mit Parkhaus) noch Gelegenheit italienische Produkte vor der Heimreise einzukaufen: Parmesan, Pancetta, Bigoli & andere Pastasorten, Kapern in Salz, Wurstwaren, Bitterino und mehr. 

Gutes Gardasee Olivenöl von Brenzone

 

NÖRDLICHER GARDASEE BEI ARCO

Madonna delle Vittorie – Wein, Olivenöl & dazu gut essen

Gardasee Tipp Restaurant Weine Olivenöl kaufen Arco
Foto: Madonna delle Vittorie in Arco

 

Einmal probieren – Carne Salada & ein hervorragendes Olivenöl

 

Carne Salada, "gesalzenes Fleisch", ist eine Spezialität aus Obergarda, mit der man das Fleisch in der Antike haltbarer machte. Ein mageres Stück Rindfleisch wird mit Salz, Zucker und Gewürzen in Wein eingelegt und mit einem Gewicht 30 Tage lang beschwert. Dann ist es parat für den Verzehr und wird ähnlich wie ein Carpaccio hauchdünn und roh mit Öl und Essig serviert, oder in dickeren Scheiben auf den Grill gelegt. Klassische isst man Borlotti-Bohnen dazu.

 

Gegessen haben wir Carne Salada Carpaccio bei Madonna delle Vittorie im Restaurant der Winzerfamilie. Eine hervorragende Adresse nicht nur zum Essen, sondern auch zum Einkaufen von guten Weinen & einem wirklich feinen Olivenöl (3 Qualitätsstufen), das schon mehrere Preise einheimste von Slow Food und dem Feinschmecker Magazin. Das 'Garda Trentino Dop' ist fruchtig mit einer Pfeffernote im Abgang, die den hochwertigen Polyphenol-Gehalt des Öls widerspiegelt.  Hier bekommt man z.B. verschiedene Rotweine, die aus der lokalen Traube Teroldego gekeltert werden, ein einfacher und dennoch charaktervoller Rotwein. Zumindest probieren sollte man den exzellenten Schaumwein, der nach der Méthode Champenoise hergestellt wird. Das angeschlossene Restaurant genießt sehr gute Kritiken. Es gibt hervorragende Gerichte aus lokalen Produkten und ein großartiges Fleisch aus eigener Zucht! Wer dem Weingenuss nicht widerstehen konnte, kann hier auch gleich nächtigen. 

 

Madonna delle Vittorie (auf Booking.com), Arco Linfano nahe Torbole, Infos Google Map.

 

"Arbeiter-Menü" auf Italienisch

Trattoria Pizzeria Linfano
Trattoria Pizzeria Linfano

Die Trattoria Pizzeria Linfano (unweit von Madonna delle Vittorie).

 

Angelockt haben uns die vielen italienischen Bauarbeiter, die hier ein gesittetes Mittagsmenü einnehmen. Wochentags wird ein Mittagstisch mit zwei Gängen für rund 12 inklusive einem Glas Rotwein (oder anderes Getränk) und Espresso angeboten. Die normale Speisekarte ist riesig, wie auch das Restaurant mit Vorhof zum draußen sitzen. Hier hatte ich das Carne Salada auf der Karte gefunden, traditionell vom Grill mit Bohnen. Ein authentischer Ort.

 

Trattoria Linfano, Via Linfano 83, 38062 Arco (Linfano – direkt bei Torbole) auf Google  Map und Tripadvisor.


von Edel Seebauer / Fotograf Jürgen Mahler

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